Crevettes marinées au combava, grillées puis servies froides avec un cube d’ananas confit. Douceur + acidité = combo parfait.

Un mini blinis moelleux garni d’un saumon gravlax maison, mariné au sel, sucre et aneth, puis finement tranché. Le tout est sublimé par une crème légère au safran, délicatement parfumée, apportant rondeur et élégance en bouche. Une bouchée raffinée, fraîche et parfaite pour un cocktail premium.

Aubergine confite, tapenade créole, pointe de piment doux.

Ronde de tomate fraîche, oignon, gingembre . Petit shot de fraîcheur réunionnaise.

Une bouchée fraîche et gourmande mêlant un guacamole maison crémeux, relevé d’une pointe de citron vert et de coriandre, surmonté d’une crevette snackée puis refroidie. Un équilibre parfait entre douceur, acidité et fraîcheur pour une pièce cocktail raffinée et ensoleillée.

Une bouchée raffinée composée d’un toast croustillant sur lequel repose une mousse de Saint-Jacques légère et onctueuse, montée avec une pointe de citron vert pour une note acidulée subtile. Le tout est délicatement surmonté de graines de grenade fraîches, qui apportent une touche croquante, juteuse et éclatante, aussi bien en bouche qu’au visuel.

Tendres et parfumés, nos bouchons au combava offrent une saveur fraîche et typiquement réunionnaise. Une bouchée douce, aromatique et authentique, comme à l’île de La Réunion.

Une bouchée parfumée et généreuse composée d’un morceau de viande tendre (poulet ou bœuf) mariné dans un massalé réunionnais authentique, mélange d’épices torréfiées aux notes chaudes et légèrement fumées. La brochette est ensuite snackée pour obtenir une légère caramélisation, puis servie tiède ou froide, selon l’ambiance du cocktail. Une pièce riche en caractère, mêlant épices, finesse et authenticité créole.

Le bonbon piment est une véritable icône de la street food réunionnaise : une bouchée dorée, croustillante à l’extérieur et moelleuse à cœur, préparée à base de pois du cap écrasés, parfumée de piment, de coriandre fraîche, de ciboulette et d’un soupçon de curcuma.

Palmiste croquant, oignons, piment doux et vinaigrette citronnée. Un grand classique de l’île, frais et élégant.

Rougail mangue et crevette. Saveurs exotiques, légèrement relevées.

Le chouchou est une légumineuse de la famille des cucurbitacés que l'on appelle aussi chayote en France métropolitaine Le gratin de chouchou, couramment appelé gratin chouchou, est un gratin très populaire sur l'île de la Réunion, à base de chouchou

Les achards de légumes sont une spécialité culinaire originaire de l'île de La Réunion, dans l'océan Indien. Il s'agit d'une préparation à base de légumes frais ou légèrement cuits, qui sont ensuite marinés dans un mélange d'épices et de vinaigre

Une entrée raffinée mêlant fraîcheur et saveurs de l’océan Indien. Avocat fondant, crevettes délicatement marinées au citron vert, cœur de palmiste croquant et mangue juteuse s’accordent parfaitement pour offrir une explosion de goûts.

Un tartare de thon rouge coupé au couteau, mêlé à une brunoise de mangue fraîche, relevé de citron vert, gingembre et d’une pointe de vanille

Le rougail saucisses est un plat traditionnel de l'île de La Réunion Le rougail saucisse est un plat qui rassemble, souvent partagé autour d'un bon repas en famille ou entre amis. Il incarne parfaitement la diversité et la richesse de la cuisine créole,

Ce plat est un incontournable de la cuisine créole et se distingue par l'utilisation d'épices typiques des îles de l'océan Indien.

Le rougail crevette se caractérise par sa sauce épaisse et savoureuse, qui se marie parfaitement avec un riz blanc ou du riz basmati, permettant de bien absorber toute la richesse de la sauce.

Ce plat est non seulement un régal pour les papilles, mais aussi un symbole de la cuisine créole, qui marie des produits frais et des épices locales pour créer des recettes pleines de convivialité et de chaleur.

Plongez dans un voyage gourmand au cœur des saveurs de La Réunion avec ce carri de canard à la vanille, un plat raffiné où la tradition rencontre le luxe. Le canard, doucement mijoté, dévoile une viande tendre et parfumée, imprégnée d’un mélange d’épices réunionnaises soigneusement torréfiées.

Chou craquelin, crème au praliné-noisette, mousse au fruit de la passion et sauce noisette décoré de noisettes caramélisées.

Nougat glacé au miel, meringue italienne, cœur mangue passion et biscuit amande

Une banane fondante, caramélisée dans un beurre parfumé au sucre de canne et relevée d’une pointe de vanille Bourbon. Flambée au rhum pour révéler toute sa saveur exotique, elle offre un équilibre parfait entre douceur, chaleur et aromatiques créoles.

La parfaite alliance de la bière Bouron et de jus de fruits naturels aux notes d'agrumes pour une sensation de rafraichissement intense